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KABUSECHA (Kagoshima, Japón)
TVP-1058
Toda la frescura del Sencha y el dulzor del Gyokuro.
Kabusecha (冠 茶), traducido literalmente como té cubierto, es un precioso tesoro de los jardines de té de Japón.
Descripción
El nombre deriva de la palabra japonesa "kabuseru", que significa "cubrir", y se refiere al método de cultivo especial de este té. Kabusecha es un té sombreado, lo que significa que las plantas de té están cubiertas de redes o esteras aproximadamente una semana antes de la cosecha. Esta práctica, que priva a las plantas del 50 al 70 por ciento de la luz solar, influye significativamente en el proceso de crecimiento y da como resultado un té de matices inusuales que combinan una impresión verde fresca con el quinto sabor, el umami.
En Japón, el té Kabusecha se considera un placer cotidiano debido a su perfil equilibrado, mientras que, en los países occidentales, su disponibilidad es más rara y se considera un té particularmente exquisito.
Una infusión con agua a 60 a 70 grados centígrados saca a relucir mejor los aromas sin escaldar las hojas delicadas. El tiempo de infusión no debe ser más largo que uno o dos minutos para desarrollar completamente los sutiles matices del sabor.
Una infusión con agua a 60 a 70 grados centígrados saca a relucir mejor los aromas sin escaldar las hojas delicadas. El tiempo de infusión no debe ser más largo que uno o dos minutos para desarrollar completamente los sutiles matices del sabor.
Puede volver a infusionarse una vez más manteniendo la temperatura y subiendo el tiempo a 2-3 minutos.
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