CAFÉ NICARAGUA SHG Colibrí Azul

Hoy en día, en Nicaragua hay 45000 familias productoras repartidas en tres regiones diferentes, aunque es en la Central , en Jinotega, donde más concentración de cultivadores encontramos, sobre todo de café SHG (Strictly High Grown) cultivado estrictamente  por encima de los 1300 metros sobre el nivel del mar. Los granos cultivados en altitudes elevadas maduran más lentamente y se vuelven más duros y densos que los granos cultivados en elevaciones más bajas. La consistencia inherente y los atributos de sabor de los granos de altura los hacen más deseables y, en general, más caros que los cafés cultivados en elevaciones más bajas.

 

La mayoría del café es sembrado a la sombra de los árboles dando como resultado una taza suave y algo dulce, con recuerdo a caramelo y chocolate amargo y con el aroma de los frutales que los protegen.

 

El Nicaragua SHG Colibrí azul, es comercializado por la cooperativa Aldea Global, que está formada por alrededor de 2000 familias, lo que dota al proyecto de solidez y solidaridad con su región al mejorar la economía y responsabiizarse de proyectos de medio ambiente, responsabilidad social y de igualdad de género.