GYOKURO.

Uno de los tés más prestigiosos y apreciados de Japón. El nombre gyokuro significa "rocío de jade" o gotas de jade".  Tiene un sabor suave y dulce que recuerda un poco a algas debido a que se cultiva en lugares costeros. Es un té de primera calidad y de precio elevado debido a su cuidadosa elaboración. Su cosecha sólo se realiza una vez al año, en primavera, y aproximadamente un mes antes de su recolección la plantación se cubre completamente para dejarla a la sombra y protegerla del sol. Esta peculiaridad de hacer que sus hojas se desarrollen a la sombra durante las últimas semanas hacen que los brotes del té Gyokuro sean muchop más ricos en clorofila y polifenoles como la teanina* ( no confundir con teína) que cualquier otro tipo de té. Â 

*Teanina: La Lâteanina es un aminoácido específico del té verde con importantes propiedades para el control del estrés y la ansiedad, que  carece de efectos secundarios y no produce ni adicción ni somnolencia. 

Preparación del Gyokuro: 

Cantidad: una cucharadita de postre rasa. 

Temperatura del agua: 70-80ºC. 

El té verde es una de las bebidas que más beneficios aporta al ser humano y en los últimos años el estudio de sus propiedades por parte de la comunidad científica, ha avalado la necesidad de incluir en nuestra dieta diaria una media de 3 tazas. Entre las muchas cualidades atribuidas a esta infusión destacan 

Es un poderoso antioxidante gracias a su alto contenido en catequinas e isoflavonas. 

Es anticancerígeno. Numerosas investigaciones médicas fundamentan esta afirmación en su alto nivel de antioxidantes. 

Es estimulante. Su poder energizante proviene de su contenido en cafeína y ayuda a la concentración y el trabajo mental. 

Previene las caries y reduce las enfermedades de los dientes y encías. 

Es adelgazante, gracias a su poder para evitar la acumulación de grasas en el hígado.