El mundo del té está cargado de sorpresas y cuanto más aprendes más infinito parece el conocimiento que te espera y los tesoros escondidos en él, como el delicioso té verde Kukicha, elaborado con tallos y ramitas en lugar de hojas.
Llamado comúnmente té de ramitas o bōcha, está repleto de nutrientes que incluyen calcio, aminoácidos, taninos, minerales... y es el indiscutible aliado en las dietas macrobióticas.
El té Kukicha comenzó como una bebida de té para las poblaciones más pobres. Los tallos y ramas de la planta del té generalmente se descartaban en la producción por lo que los trabajadores comenzaron a guardarlos para preparar una versión más barata de té verde. El delicioso sabor y el aroma único lo convierten en un té popular en la actualidad y que se disfruta en todo el mundo.
La mayoría de los tallos utilizados para producir Kukicha permanecen en la planta 3 años y como resultado tiene menos cafeína que otros tés verdes siendo una excelente opción para beber durante todo el día e incluso para personas mayores.
Nuestro Kukicha se elabora a partir de las hojas de té Gyokuro, cultivado a la sombra, lo que aumenta la presencia de nutrientes y compuestos saludables en las hojas. Las hojas generalmente se cultivan a la sombra durante los últimos 21 días antes de la cosecha.
Los tallos y ramitas se eliminan de los arbustos de la planta ,se cortan en longitudes exactas para crear una apariencia uniforme y se marchitan y se secan para evitar la oxidación. Los tallos de té se cosechan a mano, aunque los agricultores utilizan cada vez más máquinas para producir este tipo de té, ya que los tallos no se dañan tan fácilmente como las hojas de té.
Cata: el color de su infusión es de amarillo claro transparente. De cuerpo cremoso y aroma fresco, vegetal. De su sabor sobresale el dulce con ligeras notas tostadas y y un toque cítrico.
Temperatura agua : 70-80ºC
Tiempo de infusión: de 1 a 3´. Permite hasta tres infusiones.
