AGUJAS DE PLATA (SILVERNEEDLES)

Té blanco puro proveniente de la provincia de Fujian, en China. 

Posiblemente sea uno de los tés más caros del mundo. Su elaboración es como la del resto de los tés blancos pero se realiza exclusivamente a mano y su composición es 100%  brotes nuevos de la planta. Es decir, está formado exclusivamente por tiernas yemas recubiertas de una fina pelusilla blanca plateada y no está rebajado con las hojas que envuelven el brote. Su producción es muy escasa ya que se cultiva en una zona exclusiva dedicada a este té, además para producir 1 kilo de Agujas de Plata hacen falta unos 80 árboles de té y sólo se recolecta una vez al año, cuando florece la camelia, ésta es la razón de su elevada cotización. El sabor de éste té es muy delicado, fresco y con un ligero toque a flores. El color de su infusión, verde pálido.

Propiedades:  El Antioxidante por antonomasia. Muy bajo en teína, además es un perfecto inmunológico y diurético.

Preparación:

Cantidad: una cucharadita de postre colmada (generosa)

Temperatura del agua: 80ºC

Tiemp de infusión: 8-12 minutos